紫阳蒸盆子
“盆启荤香飘四邻，但闻万家欢笑声”，作为安康传统名菜最高境界的代表，集尽安康本土特色物产之精华的“紫阳蒸盆子”，其名字却充满着对简朴生活的向往和一种怡然自得的满足。
紫阳蒸盆子是最早发源于紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜。
刘邦
一、紫阳蒸盆子的历史典故当年刘邦带军打仗行夜至紫阳县汉王城，当地军民为欢迎刘邦，特意找来厨师准备大摆宴席，可是军队第二天就要出发，七碟八碗的准备来不及，有聪明的厨师就将猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地的黑木耳、莲莱等加入调料，一起放入大乌盆，用大火蒸制一夜。清晨刘邦大军闻香而醒，狼吞虎咽地吃了精光，个个精神焕发，刘邦大为赞赏，问厨师此为何名，厨师以前也从未这样做过，正为难时，猛看见桌上的大乌盆，灵机一动说此菜名叫“蒸盆子”。这是关于紫阳蒸盆子最广为流传的传说。
汉王镇位于紫阳县城以北62公里处，是紫阳县北部的历史名镇和边贸重镇。相传西汉刘邦东征伐楚，在此地建土城，驻扎军营而得名汉王城。镇政府是原汉城区公所政府所在地，1997年撤区并乡建镇。该镇东与汉滨区牛蹄镇相连，南与本县双安镇接壤，西、北与汉阴漩涡镇为邻，是紫阳、汉阴、汉滨三县区交汇点。全镇总面积101平方公里，有耕地面积16223亩，其中水田4875亩。2015年原草川村并入汉城村，目前全镇辖7个行政村，1个社区居委会，57个村民小组，4980户，20900人。汉王镇交通方便，水路有汉江瀛湖黄金水道，陆路有横贯全镇的紫石公路，镇内通村公路230.3公里，其中硬化路136公里，示范路120.3公里，通户率达到92%以上。
汉王镇自然资源丰富，森林覆盖率达75%以上，各类林特产品资源丰富，其中作为工业原料的主要有蚕桑、硒菇、辣椒等，作为膳食果品的有柑橘、板栗、硒菇、大米等，旅游资源丰富，汉王镇境内北部有国家森林公园陕南著名风景区－擂鼓台，素有“陕南小武当”之称，常年来此旅游观光和摩拜的游客不断；距集镇1公里处有我县重点移民开发项目，汉江旅游景点－中坝岛，它蕴涵着深厚的汉文化、道教文化和汉江文化，岛上有15个品种的鲜果100余亩供游客品尝，风景秀丽、环境优美，是集休闲度假和观光娱乐为一体的旅游度假地，马家营古汉墓群披着神秘的面纱，令人心神向往。
1、食用价值：由于紫阳蒸盆子用料讲究，做工精细，程序复杂，造就了其鲜、香、纯的口感，而且营养丰富，久吃不腻的特点。
2、审美价值：紫阳蒸盆子做工精细，从形、色上用功，取天成之美，又赋予其深刻的内涵，极大地满足了人们传统的审美需求。紫阳蒸盆子传统工艺在千年的传承和发展过程中逐渐丰富和合理、到近代其工艺被严肃的程序化，目的就是要保证紫阳蒸盆子的特点，因此；紫阳蒸盆子这道传统地方菜肴有极强的生命力，集中展示了紫阳人民的审美水平和取向。
3、文化价值：作为地方饮食文化的代表，紫阳蒸盆子有优美的传说，有悠久的传承历史。从古互今。紫阳蒸盆子被勤劳的紫阳人在中国最重要的节日——春节中，作为紫阳人精神生活的承载，被赋子了团圆、富裕、希望等美好的含义，穷有穷做法，富有富做法，但都反映了人们对生活的热爱和希望，反映了紫阳人们一直以一种积极向上的生活态度。很多民俗民风、民间文化因蒸盆子的传承而得以传承。
紫阳蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。
1、紫阳蒸盆子用料极其讲究，鸡要本地仔母鸡，其它青菜及香料都要当地土产，稍有差迟则口味大变。
2、紫阳蒸盆子汤鲜肉香，色香味俱佳。
3、紫阳蒸盆子上席与小菜搭配，最具地方特色。
鸡蛋饺子是将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，然后用大铁汤勺，在炉灶上面烧烫，抹上猪油，在用调羹舀如鸡蛋，做成饺子皮，半熟之际，包入准备好的新鲜肉馅。
制作材料
材料：全鸡1只： 猪肘；莲莱、萝卜；木耳、香菇，鸡蛋，鲜肉、鱿鱼、墨鱼、海参、干辣椒、生姜、大蒜、青葱，料酒、各种香料（花椒、白胡椒、草果，八角茴，香草、 良姜等）：
基本特征
紫阳蒸盆子自产生至21世纪初，经过几千年历史变迁、融合、发展，形成了自己的特点：
1、主要用料全部来自当地土产：主要用具为当地产大乌盆；
2、蒸煮时必须用土灶、竹柴火；
3、蒸煮时间必须达到8小时以上；
4、承载了厚重的文化内涵，是地方饮食文化最有特色的代表。
擂鼓台
紫阳汉王镇是个好地方，除了紫阳蒸盆子这样的美食，还有被列为省级森林公园人称陕南小武当的擂鼓台，这里是紫阳县汉王镇著名的道教圣地和旅游风景区， 北瞰月河川道，南临汉江谷地，每逢雨后初晴，峰顶葱郁彼白云环绕，有时还会见到“金顶佛光”的奇观，偶遇大雨，大雾弥漫，山姿树影迷离恍忽，又似步入仙境，冬季大风呼啸，松涛轰鸣，呵气成冰；盛夏，泉水淙淙，凉风习习，鸟语花香，古人曾赞叹道：“青山不墨千年画，绿水无丝万古琴”。
瀛湖
汉江边上的中坝岛，它也是汉王镇的一道风景。它是安康境内唯一的天然岛屿，与人工湖形成的岛屿相比，自有其天然之趣。上世纪八十年代末，下游火石岩发电站正式建成，蓄水至此，岛周围水位升高，江面开阔，波澜不惊，煞是壮观，成为瀛湖公园的一个主要景点。九十年代末，省旅游局牵头由县移民局扶持开发，小岛锦上添花，如一幅天然画卷，美不胜收。岛上果树成林，鸟语花香，烟波迷雾，水光潋滟，自然雕饰浑然天成，仙境美如画。
来汉王镇，携三两好友逛擂鼓台，游中坝岛，吃紫阳蒸盆子。不去悔死你，去了馋死你，去不去由你，反正我要去！
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